פורט

יין פורט הוא יין מחוזק העשוי מענבים הגדלים באזור המוגבל של Douro, אזור שהוגדר ופוקח מאז 1756. כוהל ענבים מוסוסף ליין בזמן התסיסיה, מה שעוצר אותה ומשאיר סוכר טבעי מהענבים ביין.

בתי יין הפורט מיישנים ושולחים חלק גדול מהיין שלהם מהמרתפים שלהם ב-Vila Nova de Gaia, מעבר לנהר מפורטו, ומכון יינות הדורואו והפורטו מסדיר את השם.

איך מכינים יין פורט

• ענבים: גדלים על הטרסות של עמק Douro, באדמת צפחה.
• חיזוק: כוהל ענבים מוסוסף ליין התוסס, מה שעוצר את התסיסיה ושומר על חלק מסוכר הענבים.
• חוזק: לרוב יינות הפורט יש בין 19 ל-22 אחוזי אלכוהול, ולכמה יינות פורט לבנים קלים יש פחות.
• יישון: היין מתיישן בחביות עץ או במכלים, או בבקבוק, בהתאם לסגנון.

סגנונות של יין פורט

• פורט לבן: עשוי מענבים לבנים, מיובש ועד מתוק מאוד.
• פורט רוזה: עשוי מענבים אדומים עם מגע מועט עם הקליפות, ונשתה צעיר.
• פורט רובי: פורט אדום המיושן במכלים גדולים עם מגע מועט עם אוויר, השומר על צבע עמוק וטועמי פירות. רזרב, בציר בקבוקים מאוחר ובציר פורט שייכים למשפחה הזו.
• פורט בציר: פורט רובי משנה יחידה באיכות גבוהה, המבוקבק צעיר ומיושן בבקבוק שנים רבות.
• פורט טוני: פורט אדום המיושן בחביות עץ קטנות, שבהן מגע איטי עם אוויר הופך את צבעו לענבר וחום. יינות טוני נמכרים עם ציוני גיל, כמו 10, 20, 30 ו-40 שנים, או כקולחטה, משנה יחידה.

ענבים של יין פורט

• ענבים אדומים: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão ו-Tinta Amarela.
• ענבים לבנים: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio, Arinto ו-Códega do Larinho.

מרתפי יין פורט בווילה נובה דה גאיה

מקומות לבקר בהם בדורואو

דואורו, פורטוגל

אזור היין אלטו דואורו

אזור היין אלטו דואורו

פיניאו (לב הדואורו)

פיניאו (לב הדואורו)

ארמון מטאוס

ארמון מטאוס

למגו וסנטואריו דוש רמדיוש

למגו וסנטואריו דוש רמדיוש

אתרי אמנות סלע פרהיסטוריים בעמק קוא

אתרי אמנות סלע פרהיסטוריים בעמק קוא

ההיסטוריה של הדורו

ההיסטוריה של הדורו

ביקור בדואורו

ביקור בדואורו

הכתבה שאתה קורא: פורט

פורט