Vino Porto

Il vino Porto è un vino liquoroso fatto con uve coltivate nella Douro Regione Demarcata, una regione definita e regolamentata dal 1756. L'acquavite di uva viene aggiunta al vino durante la fermentazione, il che la blocca e lascia nel vino lo zucchero naturale delle uve.

Le case del vino Porto invecchiano e spediscono gran parte del loro vino dalle loro cantine a Vila Nova de Gaia, dall'altra parte del fiume rispetto a Porto, e l'Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto regola la denominazione.

Come si fa il vino Porto

• Uve: coltivate sui terrazzamenti della valle del Douro, in terreno di scisto.
• Fortificazione: l'acquavite di uva viene aggiunta al vino in fermentazione, il che ferma la fermentazione e mantiene parte dello zucchero dell'uva.
• Gradazione: la maggior parte dei vini Porto ha tra il 19 e il 22 percento di alcol, e alcuni Porto bianchi leggeri ne hanno meno.
• Invecchiamento: il vino invecchia in botti o tini di legno, oppure in bottiglia, a seconda dello stile.

Stili di vino Porto

• Porto bianco: fatto con uve bianche, da secco a molto dolce.
• Porto rosé: fatto con uve rosse con poco contatto con le bucce, e bevuto giovane.
• Porto ruby: Porto rosso invecchiato in grandi tini con poco contatto con l'aria, che mantiene un colore profondo e sapori di frutta. I Porto Reserve, Late Bottled Vintage e Vintage appartengono a questa famiglia.
• Porto Vintage: un Porto ruby di una singola annata di alta qualità, imbottigliato giovane e invecchiato in bottiglia per molti anni.
• Porto tawny: Porto rosso invecchiato in piccole botti di legno, dove il lento contatto con l'aria fa virare il suo colore verso l'ambra e il marrone. I Tawny sono venduti con indicazioni di età, come 10, 20, 30 e 40 anni, o come Colheita, da una singola annata.

Uve del vino Porto

• Uve rosse: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Amarela.
• Uve bianche: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio, Arinto e Códega do Larinho.

Cantine di vino Porto a Vila Nova de Gaia

Luoghi da visitare nel Douro

Douro, Portogallo

Regione vinicola dell'Alto Douro

Regione vinicola dell'Alto Douro

Pinhão (cuore del Douro)

Pinhão (cuore del Douro)

Palazzo Mateus

Palazzo Mateus

Lamego e Santuario dei Rimedi

Lamego e Santuario dei Rimedi

Siti di arte rupestre preistorica nella valle del Côa

Siti di arte rupestre preistorica nella valle del Côa

Storia del Douro

Storia del Douro

Visitare il Douro

Visitare il Douro

Stai leggendo l’articolo su Vino Porto

Vino Porto