Portvin

Portvin är ett starkt vin som görs på druvor från Douro, ett område som har reglerats sedan 1756. Druvsprit tillsätts i vinet under jäsningen, vilket stoppar den och lämnar kvar naturligt socker från druvorna i vinet.

Portvinshusen lagrar och skickar en stor del av sitt vin från sina källare i Vila Nova de Gaia, tvärs över floden från Porto, och Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto styr beteckningen.

Hur man gör portvin

• Druvor: växer på terasser i Dourodalen i skifferjord.
• Tillsats av sprit: druvsprit tillsätts i det jäsande vinet, vilket stoppar jäsningen och behåller en del av druvsockret.
• Styrka: de flesta portviner har mellan 19 och 22 procent alkohol, och vissa lita vita portviner har mindre.
• Lagring: vinet lagras på träfat eller i flaskor, beroende på stilen.

Stilar av portvin

• Vitt portvin: görs på vita druvor, från torrt till mycket sött.
• Roséportvin: görs på röda druvor med liten kontakt med skalet och dricks ungt.
• Ruby portvin: rött portvin som lagras på stora fat med liten kontakt med luft, vilket behåller en djup färg och fruktsmaker. Reserve, Late Bottled Vintage och Vintage hör till den här familjen.
• Vintage portvin: ett ruby portvin från ett enskilt år av hög kvalitet, som tappas på flaska ungt och lagras på flaska i många år.
• Tawny portvin: rött portvin som lagras på små träfat, där långsam kontakt med luft ändrar färgen mot bärnsten och brunt. Tawny säljs med åldersangivelser, som 10, 20, 30 och 40 år, eller som Colheita, från ett enskilt år.

Druvor i portvin

• Röda druvor: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão och Tinta Amarela.
• Vita druvor: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio, Arinto och Códega do Larinho.

Portvinskällare i Vila Nova de Gaia

Platser att besöka i Douro

Douro, Portugal

Vinregionen Alto Douro

Vinregionen Alto Douro

Pinhão (Douros hjärta)

Pinhão (Douros hjärta)

Palacio de Mateus

Palacio de Mateus

Lamego & Santuário dos Remédios

Lamego & Santuário dos Remédios

Förhistoriska hällristningsområden i Côadalen

Förhistoriska hällristningsområden i Côadalen

Douros historia

Douros historia

Besöka Douro

Besöka Douro

Du läser artikeln om Portvin

Portvin