Vinho do Porto

O Vinho do Porto é um vinho generoso feito com uvas cultivadas na Região Demarcada do Douro, uma zona delimitada e regulada desde 1756. A aguardente vínica é adicionada ao vinho durante a fermentação, o que a interrompe e deixa o açúcar natural das uvas no vinho.

As caves de Vinho do Porto envelhecem e expedem grande parte do seu vinho a partir das suas caves em Vila Nova de Gaia, do outro lado do rio em relação ao Porto, e o Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto regula a denominação.

Como se faz o Vinho do Porto

• Uvas: cultivadas nos socalcos do vale do Douro, em solo de xisto.
• Fortificação: a aguardente vínica é adicionada ao vinho em fermentação, o que para a fermentação e guarda parte do açúcar da uva.
• Teor alcoólico: a maioria dos Vinhos do Porto tem entre 19 e 22 por cento de álcool, e alguns Portos brancos leves têm menos.
• Envelhecimento: o vinho envelhece em barricas ou tonéis de madeira, ou na garrafa, consoante o estilo.

Estilos de Vinho do Porto

• Porto Branco: feito com uvas brancas, desde seco até muito doce.
• Porto Rosé: feito com uvas tintas com pouco contacto com as películas, e bebido jovem.
• Porto Ruby: Porto tinto envelhecido em tonéis grandes com pouco contacto com o ar, o que mantém uma cor profunda e sabores a fruto. Os Portos Reserve, Late Bottled Vintage e Vintage pertencem a esta família.
• Porto Vintage: um Porto ruby de um único ano de alta qualidade, engarrafado jovem e envelhecido na garrafa durante muitos anos.
• Porto Tawny: Porto tinto envelhecido em pequenas barricas de madeira, onde o contacto lento com o ar muda a sua cor para âmbar e castanho. Os Tawny são vendidos com indicações de idade, como 10, 20, 30 e 40 anos, ou como Colheita, de um único ano.

Uvas do Vinho do Porto

• Uvas tintas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Amarela.
• Uvas brancas: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio, Arinto e Códega do Larinho.

Caves de Vinho do Porto em Vila Nova de Gaia

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