Portvin

Portvin er en sterkvin som lages av druer dyrket i den demarkerte Douro-regionen, som har vært definert og regulert siden 1756. Druesprit tilsettes vinen under gjæringen, noe som stanser den og etterlater naturlig sukker fra druene i vinen.

Portvinshusene lagrer og sender ut mye av vinen sin fra kjellerne sine i Vila Nova de Gaia, på elvebredden ovenfor Porto, og Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto regulerer betegnelsen.

Hvordan portvin lages

• Druer: dyrkes på terrassene i Dourodalen, i skiferjord.
• Forsterkning: druesprit tilsettes den gjærende vinen, noe som stanser gjæringen og beholder en del av druesukkeret.
• Styrke: de fleste portviner har mellom 19 og 22 prosent alkohol, og noen lette hvitviner har mindre.
• Lagring: vinen lagres på trekanner eller fat, eller på flaske, avhengig av stilen.

Portvinsstiler

• Hvit portvin: lages av hvite druer, fra tørr til svært søt.
• Roséportvin: lages av røde druer med liten kontakt med skallet, og drikkes ung.
• Rubinportvin: rød portvin lagret på store fat med liten kontakt med luft, som beholder en dyp farge og fruktsmaker. Reserve, Late Bottled Vintage og Vintage portviner tilhører denne familien.
• Vintage portvin: en rubinportvin fra et enkelt år av høy kvalitet, tappet på flaske som ung og lagret på flaske i mange år.
• Tawny portvin: rød portvin lagret på små trefat, hvor langsom kontakt med luft endrer fargen mot ravgul og brun. Tawnyer selges med angivelser av alder, som 10, 20, 30 og 40 år, eller som Colheita, fra et enkelt år.

Druer i portvin

• Røde druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão og Tinta Amarela.
• Hvite druer: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio, Arinto og Códega do Larinho.

Portvinskjellere i Vila Nova de Gaia

Steder å besøke i Douro

Douro, Portugal

Vinregionen Alto Douro

Vinregionen Alto Douro

Pinhão (Dourus hjerte)

Pinhão (Dourus hjerte)

Mateus Palace

Mateus Palace

Lamego og Santuário dos Remédios

Lamego og Santuário dos Remédios

Forhistoriske helleristningsfelt i Côa-dalen

Forhistoriske helleristningsfelt i Côa-dalen

Douros historie

Douros historie

Besøke Douro

Besøke Douro

Du leser artikkelen om Portvin

Portvin